Descripción

El sésamo, es también conocido en España como ajonjolí, es una semilla de pequeño tamaño (más pequeño que el arroz) con muy buena acogida en la cocina por su sabor y sus propiedades nutricionales. 

Podemos ver este producto en dulces típicos como los polvorones, en diferentes tipos de panes y en un sinfín de preparaciones dulces y saladas, si bien es cierto que en nuestro país se utiliza fundamentalmente en panadería y repostería. Las semillas de sésamo tostado también pueden incorporarse directamente en las ensaladas, donde aportarán su crujiente y su característico sabor a fruto seco, muy similar al de la nuez.